Café, chocolate y pomelo

Para los amantes de café, para sorprender a tu pareja, para llevar a casa de los amigos, o simplemente para disfrutarla en familia.

Ingredientes para el bizcocho

  • 100gr de harina
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 4 huevos
  • 100 gr de chocolate (yo use de Nestle con leche para repostería, viene dividido en porciones de 25 gr.)
  • 1/2 pomelo

Ingredientes para la crema de café:

  • 200 gr de mantequilla,
  • 1 taza de café expreso
  • azúcar glasé

Para el bizcocho

Pre calienta el horno a 180 grados

Primero bate las yemas con 50 gr. de azúcar blanca en un bol (al menos 15 min.), por otro lado montan las claras a punto de nieve. (Todo ello con batidora de varillas) . Una vez todo montado mezcla clara con yemas y añade el azúcar blanco y el zumo de medio pomelo, sigue batiendo. Tamiza la harina y mezcla con lo anterior.

Derrite el chocolate al baño María, (Pon un caldero con la  mitad de agua a hervir, y dentro otro más pequeño con el chocolate). Una vez derretido, incorpora a la masa interior. y bate bien hasta que todo este perfectamente mezclado.

Unta el molde primero con mantequilla y y luego con un poco de harina espolvoreada.

Vierte en el molde y mete en el horno (30 min aprox)

Para la crema de café 

La mantequilla sácala de la nevera al menos 2 horas antes. Bate con la batidora siempre de varillas el azúcar y la mantequilla. Cuando consigas una crema suave, mezcla con la taza de café y ve poniendo poco a poco el azúcar glasé hasta que te quede la textura, cuerpo y sabor deseado.

La rosas las compré hechas y la crema la repartí por encima del bizcocho con un peine de repostería, si no tienes en casa puedes peinar con un tenedor, o decorar de otra manera.

¡Buen provecho!

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Una respuesta a “Café, chocolate y pomelo

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