Botones de mantequilla

Esta receta que os voy a dar, es muy sencilla, la puede hacer cualquiera aunque no sepa nada de cocina y no tenga Thermomix. Mis hijos me ayudaron a hacerlas y se lo pasaron pipa, eso sí, el suelo quedó lleno de harina, pero os puedo asegurar que disfrutamos una barbaridad haciéndolas

Ingredientes:

  • 300 gr. mantequilla blandita
  • 2 huevos
  • 5 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 batidora con varillas
  • papel de horno
  • 2 moldes redondos
  • Punzón
  • Pincel de cocina

La mantequilla tiene que permanecer fuera de la nevera al menos 2 horas antes de empezar, para que esté blandita

Precalentamos el horno 180 grados.

Sacamos la bandeja donde vamos a poner las galletas y la cubrimos con papel para el horno

Mezclar con ayuda de la batidora de varillas el azúcar con la mantequilla, hasta que se forme una masa cremosa. Añadir los huevos y la esencia de vainilla y seguir batiendo.

Cuando esté todo bien batido, tamizamos la harina en el mismo bol de la mezcla. (Tamizar significa que pasamos la harina por un colador para que no forme grumos). Seguimos batiendo hasta conseguimos una masa espesa.

Ahora es uno de los momentos que más le gusta a los niños, comenzamos a amasar con las manos  e incorporamos poco a poco harina, hasta que no se pegue en los dedos.

Envolvemos con film transparente la masa y la metemos en el frigorífico al menos 2 horas. 

Vertemos un poco de harina en la superficie donde vamos a trabajar, ponemos la masa con la que hemos trabajado y pasamos un rodillo, para aplanar. Dejamos 1 cm más o menos de grosor para las galletas. Sobre la masa ya plana cortamos las galletas con el molde de mayor diámetro,  retiramos la masa sobrante y presionamos con el molde pequeño sobre las galletas ya hechas, pero no llegamos a cortar. Los dos agujeros del medio los hacemos con el punzón, hasta dejar lo suficientemente grande para que se vean.

Repetimos la operación hasta completar la bandeja (¡ojo!, no pegar mucho las galletas una al lado de la otra). Ya en la bandeja untamos con ayuda de un pincel las galletas con mantequilla, previamente derretida al microondas y espolvoreamos cada una de ellas con un poco de azúcar.

Metemos al horno y dejamos hasta que vayan cogiendo color. (15 min. aprox.)

Dejamos enfriar y disfrutamos de ellas.

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